El bacalao es uno de los pescados más populares en todo el mundo, tanto por su sabor como por sus propiedades nutritivas. El bacalao es un pescado blanco que se encuentra en los mares fríos del Atlántico Norte, y ha sido uno de los alimentos más importantes en la dieta de muchas culturas a lo largo de la historia.
El bacalao es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales esenciales, como el hierro y el calcio. También es bajo en grasas saturadas y una buena fuente de ácidos grasos omega-3, lo que lo convierte en una opción saludable para cualquier dieta.
En los supermercados, el bacalao se puede encontrar en diferentes formatos, como desalado, en salmuera, ahumado o fresco. Para esta receta, se recomienda utilizar lomos de bacalao salado, que se deben desalar y lavar antes de usar.
Para preparar esta deliciosa receta de bacalao al pil pil, necesitarás una barbacoa de gas como el modelo sportsman 3 de Pitbossgrill, así como una sartén de hierro fundido de la misma marca.
Ingredientes:
- 4 lomos de bacalao salado, desalados y lavados
- Aceite de oliva virgen extra
- 6 dientes de ajo laminados
- 1 guindilla seca picante
- Perejil fresco para decorar
Pasos:
- Añade aceite de oliva virgen extra en una sartén de hierro fundido y lleva la barbacoa de gas a calentar hasta que alcance los 180°C.
- Agrega los ajos laminados y la guindilla seca picante en la sartén de hierro fundido. Cuando los ajos estén dorados, retíralos del aceite para evitar que se quemen y amarguen el aceite.
- Añade los lomos de bacalao con la piel hacia arriba en la sartén de hierro fundido. Cocínalos hasta que toque darles la vuelta y, con mucho cuidado, dales la vuelta y con suaves movimientos de sartén logra que suelten su gelatina.
- Retira los lomos de bacalao y, con la ayuda de un colador, monta la salsa pil pil con el aceite y los ajos dorados que se han retirado anteriormente.
- Monta el plato colocando una pieza de bacalao sobre la salsa pil pil y agrega encima los ajos dorados y guindilla. Decora con una hoja de perejil fresco.
¡Listo! Disfruta de esta deliciosa receta de bacalao al aceite de oliva en tu barbacoa de gas. Y recuerda que este artículo lo has leído aquí en GrillSpain.
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