Si nunca has probado los smores (s’more), estás perdiéndote una de las delicias más populares en Estados Unidos. Esta golosina, que combina galletas, chocolate y malvaviscos (marshmallows), se ha convertido en un ícono de la cocina al aire libre y es especialmente popular en las acampadas. Pero, ¿de dónde viene el nombre de esta receta y cómo se prepara?
La historia de los smores
La historia de los smores se remonta al principio del siglo XX, cuando los malvaviscos (marshmallows) se fabricaban de manera artesanal y se vendían en tiendas especializadas. En aquel entonces, se hacían con raíz de malvavisco y clara de huevo. La versión moderna, hecha con gelatina y azúcar, se popularizó después de la Segunda Guerra Mundial.
En los campamentos de verano en Estados Unidos. Se dice que el nombre proviene de la frase «some more», que significa «un poco más» que era lo que los niños pedían después de probar uno, ya que les encantaba. La receta se popularizó en la década de 1920, cuando se publicó en el libro de cocina «Tramping and Trailing with the Girl Scouts».
La receta original, que se ha mantenido prácticamente igual a lo largo de los años, consiste en tostar malvaviscos sobre una hoguera y colocarlos entre dos galletas de chocolate y grahams (una especie de galleta crujiente de trigo). El calor de los malvaviscos derrite el chocolate y crea una mezcla deliciosa.
¿Qué marshmallows usar?
Para hacer los s’mores, es importante elegir los marshmallows adecuados. Los marshmallows, esponjitas o nubes normales y blancos son ideales, pero es importante evitar los que ya vienen coloreados en rosa o azul, ya que no son para este fin por llevar colorantes artificiales que al contacto con el calor pueden ser tóxicos.
La galleta perfecta
La galleta que se suele usar en la receta tradicional del s’more es la galleta Graham. Esta galleta es crujiente y tiene un sabor a miel que complementa perfectamente el dulce sabor del marshmallow.
Cómo preparar los smores (s´more) en tu barbacoa
Para preparar smores en tu barbacoa, necesitarás una parrilla de gas o carbón y un accesorio para ahumar (opcional). Asegúrate de que tu barbacoa esté limpia y precalentada a fuego medio-alto.
A continuación, sigue estos pasos para preparar los smores clásicos:
Ingredientes:
- Malvaviscos (marshmallows)
- Galletas grahams o galletas María
- Chocolate para fundir
Pasos:
- Coloca los malvaviscos en palillos especiales para asar y asa a fuego directo durante unos segundos, hasta que se doren y se derritan por dentro.
- Coloca una galleta de grahams o una galleta María sobre una superficie plana y coloca encima un trozo de chocolate para fundir.
- Coloca el malvavisco asado sobre el chocolate y cubre con otra galleta de grahams o galleta María.
- Presiona suavemente para que el chocolate y los malvaviscos se fundan juntos.
Para una versión más original y llamativa, puedes probar esta receta de smores con tocino y plátanos:
Ingredientes:
- Malvaviscos
- Galletas Graham
- Tocino en tiras finas
- Plátanos en rodajas
Pasos:
- Coloca las tiras de tocino en una sartén a fuego medio y cocina hasta que estén doradas y crujientes. Retira del fuego y coloca las tiras en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Tuesta los malvaviscos en una barbacoa o en una hoguera hasta que estén dorados y derretidos por dentro.
- Tuesta ligeramente las galletas Graham en la barbacoa o en una plancha caliente.
- Arma los s’mores: Coloca un malvavisco tostado sobre una galleta Graham, agrega una rodaja de plátano y un par de tiras de tocino crujiente. Cubre con otra galleta Graham.
- Presiona suavemente el s’more para que los ingredientes se unan y el malvavisco y el chocolate se derritan un poco más.
- ¡Disfruta de tus s’mores con tocino y plátano!
Receta de s’mores de Nutella y plátano
Ingredientes:
- Marshmallows
- Galletas Graham
- Nutella
- Plátanos
Pasos:
- Prepara un fuego indirecto en tu barbacoa o fogón.
- Corta el plátano en rodajas finas y colócalas en una galleta Graham.
- Añade una cucharada de Nutella encima de las rodajas de plátano.
- Tuesta un marshmallow en el fuego indirecto.
- Coloca el marshmallow tostado encima de la Nutella.
- Cubre el marshmallow con otra galleta Graham y aprieta suavemente para que todo se derrita.
Espero que disfrutes esta versión deliciosa y original de los smores. ¡No olvides compartir tus resultados con el hashtag #grillspain y #recetasquefuncionan en las redes sociales!
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