En España, la barbacoa se ha convertido en una tradición popular que se celebra en todo el país. Se asan diferentes tipos de carne, mariscos y verduras en las brasas, y se disfrutan con amigos y familiares en eventos sociales. Sin embargo, la cultura de la barbacoa varía mucho en otras partes del mundo, donde los métodos, los ingredientes y los estilos de cocción son únicos y distintivos.

• Estados Unidos:
  • La barbacoa estadounidense es conocida por su amor por la carne ahumada, especialmente el cerdo. Los tejidos conectivos del cerdo se derriten lentamente al cocinarse a baja temperatura durante horas, lo que resulta en una textura suave y un sabor intenso. Además, la salsa de barbacoa es una parte integral de la cocina estadounidense, con diferentes estilos en cada región.
• Brasil:
  • En Brasil, la barbacoa se llama «churrasco» y se hace a la parrilla sobre brasas de carbón. Se cortan grandes trozos de carne, como filetes de res y costillas, y se sirven en espadas largas para que los comensales puedan cortar su porción. El picanha, un corte de carne brasileña, es especialmente popular en las barbacoas.
• Argentina:
  • La barbacoa argentina se llama «asado» y es una parte integral de la cultura culinaria del país. El asado se hace a la parrilla sobre leña y se cocina lentamente, lo que da como resultado un sabor ahumado y una textura tierna. Los cortes de carne más populares son la tira de asado y el chorizo.
• Alemania:
  • En Alemania, la barbacoa se hace típicamente sobre una parrilla de gas o carbón y se enfoca en salchichas, como la Bratwurst y la Weisswurst. Además, las papas y las verduras se cocinan en papel de aluminio sobre las brasas.
• Reino Unido:
  • El Reino Unido tiene una cultura de barbacoa bastante similar a la de España, pero con un enfoque en las salchichas y hamburguesas. Los británicos también suelen marinar la carne antes de ponerla en la parrilla.
• Marruecos:
  • La barbacoa marroquí se llama «mechoui» y se hace a la parrilla en brasas de carbón. El cordero es la carne más popular para asar en la barbacoa, y se sazona con una mezcla de especias como el comino, la canela y la cúrcuma.
• Egipto:
  • En Egipto, la barbacoa se llama «meshwy» y se hace con carne de cordero, pollo y res. Se sazona con hierbas y especias como la menta, el cilantro y el comino. Además, la barbacoa egipcia a menudo incluye pan de pita y hummus.
• Perú:
  • La barbacoa peruana se llama «anticuchos» y es conocida por su uso de carne de corazón de res. Se corta la carne en cubos y se sazona con una mezcla de ajo, vinagre y especias. Los anticuchos se cocinan en una parrilla y se sirven con papas y maíz.
• Australia:
  • La barbacoa australiana es una parte integral de la cultura australiana y se puede hacer en cualquier época del año. Los australianos asan carnes como la ternera y el cordero, y también son conocidos por su amor por las gambas (camarones) a la parrilla.
• Sudáfrica:
  • La barbacoa sudafricana se llama «braai» y es una parte importante de la cultura social sudafricana. Las carnes más populares para asar son el cordero y la carne de res, y también se pueden asar salchichas y pollo. El chutney de mango es una salsa popular para acompañar la carne.
• Japón:
  • La barbacoa japonesa se llama «yakiniku» y se hace a la parrilla en una mesa con un quemador incorporado. Las carnes más populares son la carne de res y el cerdo, y se sirven con salsas como la salsa de soja y el miso. Además, los vegetales como los champiñones y los brotes de bambú también se cocinan a la parrilla.
• Tailandia:
  • La barbacoa tailandesa se llama «moo ping» y se hace con trozos de carne de cerdo marinados en una mezcla de ajo, cilantro y salsa de soja. Se asan a la parrilla y se sirven con una salsa de chile dulce.
• Corea:
  • La barbacoa coreana se llama «gogigui» y es conocida por su uso de carne marinada en una mezcla de salsa de soja, azúcar y ajo. Las carnes más populares son la carne de res, el cerdo y el pollo, y se cocinan a la parrilla en una mesa de comedor incorporada en la parrilla.
• Turquía:
  • La barbacoa turca se llama «kebab» y se hace con trozos de carne de cordero o pollo marinados en una mezcla de yogur, ajo y especias. La carne se asa a la parrilla y se sirve con pan de pita y verduras asadas.

En resumen, la cultura de la barbacoa varía mucho en diferentes partes del mundo, y cada país tiene su propia forma única de asar la carne y los ingredientes. Desde la carne ahumada en los Estados Unidos hasta los anticuchos de corazón de res en Perú, la barbacoa es una forma de celebrar la comida y la cultura en todo el mundo pero a continuación te proporciono una lista de algunos de los países mencionados anteriormente y su propia versión de la barbacoa:

• Estados Unidos: Barbacoa estilo Texas:
  • se cocina carne de vacuno y cerdo durante varias horas con madera ahumada.
• Brasil: Churrasco:
  • Se utiliza una gran variedad de carnes, desde pollo hasta cordero, que se asan en una parrilla grande.
• Argentina: Asado:
  • Se utiliza carne de res asada lentamente en una parrilla con madera.
• Alemania: Grillen:
  • Se cocina una variedad de carnes y salchichas en una parrilla.
• Reino Unido: Barbacoa británica:
  • Se cocina una variedad de carnes y verduras en una parrilla.
• Marruecos: Mechoui:
  • Se utiliza carne de cordero, que se asa lentamente en una parrilla con brasas de carbón.
• Egipto: Kofta:
  • Se utiliza carne picada de res o cordero, que se asa en una parrilla.
• Perú: Anticuchos:
  • Se utiliza carne de corazón de res marinada, que se asa en una parrilla.
• Australia: Barbacoa australiana:
  • Se cocina una variedad de carnes, pero son famosos por sus gambas (camarones) a la parrilla.
• Sudáfrica: Braai:
  • Se utiliza una variedad de carnes, incluyendo cordero y res, y también se pueden asar salchichas y pollo.
• Japón: Yakiniku:
  • Se utiliza carne de res y cerdo, y se cocinan en una parrilla en la mesa.
• Tailandia: Moo Ping:
  • Se utiliza carne de cerdo marinada, que se asa en una parrilla.
• Corea: Gogigui:
  • Se utiliza carne marinada, incluyendo res, cerdo y pollo, que se cocinan en una parrilla en una mesa de comedor incorporada.
• Turquía: Kebab:
  • Se utiliza carne de cordero o pollo marinada, que se asa en una parrilla y se sirve con pan de pita y verduras asadas.

Cada uno de estos países tiene su propia versión única de la barbacoa, lo que demuestra que la barbacoa es una tradición culinaria global con una variedad de sabores y técnicas de cocción.